A base de huevos, maicena, azúcar, nata y leche, tendrás este bizcocho con coco (por dentro y por fuera) queda de lo más rico y esponjoso.
1. Empieza a mezclar ingredientes
Precalienta el horno a 180ºC. Bate el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla espumosa y aireada. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo.
2. Añade la harina
Tamiza la harina junto con la levadura e incorpóralas a la mezcla anterior. Remueve con suavidad para no perder el aire incorporado.
3. Turno para el plátano y el coco
Machaca los plátanos con un tenedor e intégralos en la masa junto con el yogur y la pasta de coco. Remueve bien hasta lograr una mezcla homogénea.
4. Hornea el bizcocho
Vierte la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.
5. Prepara la cobertura
Para la cobertura, calienta la nata en un cazo hasta que esté a punto de hervir. Retírala del fuego y añade el chocolate negro troceado. Remueve hasta obtener una crema suave y brillante. Deja templar.
6. Monta y decora
Corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con parte de la cobertura. Cubre toda la tarta con el resto del chocolate y espolvorea abundante coco rallado.
- Técnica: Horno Dificultad: Fácil
- INGREDIENTES
- Coco rallado Montecristo
- 120 gramos de Azúcar
- 4 huevos
- 120 gramos de aceite de oliva
- 280 gramos de harina
- 15 gramos de levadura en polvo
- 1 yogur
- 2 plátanos
- 250 mililitros de nata para montar
- 2 cucharadas de pasta de coco
- 250 gramos de chocolate negro
Conclusion
En resumen, esta receta tiene todo lo que buscas, es fácil de preparar, deliciosa y con una presentación espectacular. Anímate a probarla y verás cómo se convierte en un clásico de tu cocina. ¡Ponte el delantal y disfruta!